Julgodis
Här kommer receptet på julgodiset jag utlovade i förra inlägget. Karamelliserade hasselnötter i choklad. Lite jobb är det med det men de är också gudomligt goda!
- Rosta hasselnötter i ugnen.
- Smält smör och socker i stekpanna och rör om.
- Lägg i hasselnötterna.
- Smält ljus choklad i vattenbad- tempererat. Först upp till 45 grader, sedan ner till 26 grader och sist upp till 30 grader.
- Lägg i nötterna i chokladen.
- Klicka ut på bakplåtspapper.
- Det stelnar i rumstemperatur men om du vill sätt in i kylen.
Finessen med det här chokladgodiset, förutom att det är fint och otroligt gott, är att det kan stå i rumstemperatur utan att smälta eller bli kladdigt.
Lycka till!